Antonio Fattori Soave Classico 2023

葡萄酒大師（Master of Wine）Jancis Robinson 曾表示：「最優秀的索亞維（Soave），值得獲得與勃根地白酒同等的讚譽。」這款 Soave Classico 正是最佳例證。酒款出自義大利威尼托（Veneto）最具才華的釀酒師之一 Antonio Fattori 之手，散發迷人的柑橘、水蜜桃與細緻草本香氣，兼具優雅、礦物感與豐富層次。

索亞維是義大利最具代表性的白酒之一，以細膩果香、柔和酒體與鮮明礦物風味聞名，不僅適合年輕時飲用，也具備優異的陳年潛力。這款 Classico 經典版由當地知名釀酒師 Antonio Fattori 精心打造，《Wine Advocate》更盛讚：「他的 Soave 白酒堪稱同產區中的佼佼者。」

為了釀造最優質的 Soave，Antonio Fattori 堅持選用蒙特卡爾瓦里納（Monte Calvarina）山坡上的優質葡萄園。當地富含火山岩的土壤孕育出品質卓越的卡卡內卡（Garganega）葡萄，賦予酒款鮮明純淨的礦物氣息。由於坡地陡峭，葡萄全程採用人工採收，以確保果實品質；釀造後再於大型舊橡木桶中熟成，並定期攪拌酒泥（Lees），為酒款增添更加圓潤滑順的口感與豐富層次。

酒中散發水梨、杏桃、柑橘與鼠尾草等野生香草氣息，伴隨細緻礦物風味與清爽酸度，口感優雅平衡、餘韻悠長。建議稍微冰鎮後飲用，搭配烤雞、豬肉、海鮮或各式白肉料理，都能完美展現這款經典 Soave Classico 的細膩魅力。