Charles Cros 2023

Charles Cros 來自法國南部陽光充沛的朗格多克 (Languedoc) 產區，是一座歷史悠久釀酒合作酒窖的嶄新代表。酒款以手工採收的卡麗濃 (Carignan)、希哈 (Syrah) 與慕合懷特 (Mourvèdre) 混釀，並全程採用100% 二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀造，展現出絲滑口感、新鮮黑色果實風味與迷人的野生香草氣息。

來自朗格多克的 Charles Cros，象徵著 Fabrézan 歷史釀酒合作社的復興。40多年前，該合作社曾廣泛使用二氧化碳浸漬法——將整串、細心手採的葡萄進行發酵，並在最佳色澤與香氣釋放的關鍵時刻將酒液與果皮分離。然而，由於成本高、技術要求嚴謹，這項工法最終被迫中止。

如今，新任首席釀酒師 Quentin Fischer 重新引入這項技術，使 Fabrézan 合作酒窖成為朗格多克唯一採用 100% 二氧化碳浸漬法的生產者，讓這款紅酒顯得格外獨特而迷人。

酒名取自 Fabrézan 出身的詩人與發明家 Charles Cros。酒香展現成熟李子、黑醋栗與 Garrigue (地中海野生香草) 氣息；口感柔順滑順，果味清新、單寧細緻。無論在溫暖的日子微冰飲用，或搭配牛肉、鮭魚等料理，都相當合適。選擇這款法國紅酒，也等同支持一座歷史悠久的釀酒合作社，值得珍藏與分享。