Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage 2022

令人驚訝的是，如此穩定出色的釀酒師 Yann Chave 居然能長期保持低調。但如今好消息傳開了。這款小產量的 2022 年份酒充滿層次，黑莓與野莓果香濃郁，並帶有胡椒與草本香料的複雜氣息。

Yann Chave 現正炙手可熱，他的酒款深受法國米其林星級名廚青睞，包括 Paul Bocuse、Alain Ducasse 與 Troisgros。其旗艦酒款 Le Rouvre 每次都令人印象深刻，媲美許多著名的艾米達吉 (Hermitage)。正如 Jeb Dunnock 所言：「我仍然熱愛 Yann Chave 的這些酒。」Le Rouvre 散發迷人的裂胡椒與橄欖醬香氣，並伴隨黑櫻桃與野生香草的層次。口感極為順滑平衡，不僅適合年輕時飲用，也能隨時間陳年展現優雅風采。

這款酒所用的希哈（Syrah）葡萄來自 Pont de l’Isère 附近近 60 年樹齡的老藤。葡萄去梗後，天然酵母發酵，並在大型中性橡木桶中熟成。搭配烤羊肉或香草燉菜格外出色。