Le Champ des Etoiles Chardonnay 2023

Le Champ des Etoiles Chardonnay由著名Le Chai au Quai酒莊釀酒師 Mark Hoddy以經典的馬貢村 (Mâcon-Villages) 風格釀製。然而，他選用來自朗格多克（Languedoc）海風調節的優質葡萄園的上等葡萄，釀出這款帶有奶油質地、石果香氣與優雅酸度的白酒。

Mark Hoddy 稱他那位於法國南部貝濟耶 (Béziers) 的酒窖為Le Chai Méditerranée，釀酒理念是以親民價格打造媲美特級園（Grand Cru）風格的葡萄酒。因此，Mark 不從昂貴且名聲響亮的法定產區取葡萄，而是親自尋找那些隱身於偏遠地區、品質出眾的葡萄園。這款平衡細緻、氣質優雅的白酒，以勃根地（Burgundy）風格釀成，但果實來自朗格多克。Mark 嚴選當年份中最優質的夏多內 (Chardonnay) 葡萄，多半來自氣候較涼爽的地塊，以保留酒中誘人的鮮明酸度與礦物感。經過橡木桶中酒泥陳釀（lees ageing），賦予酒體更柔滑圓潤的口感與豐富層次，同時仍保留果香主導的風格。微微冰鎮後享用，搭配奶油白肉料理或鮭魚最為出色。