Oriol Rossell Organic Cava Brut 2020

擊敗香檳王Dom Pérignon的西班牙氣泡酒！

這款出色的 Cava 來自 Oriol Rossell 酒莊，位於佩內德斯 (Penedès) 海拔最高的地段之一，因氣候較涼爽，特別適合釀造氣泡酒。酒莊家族最早可追溯至1637年，至今已有超過40年的釀酒歷史。

在現今相當少見的是，他們依然堅持採用與香檳相同的傳統瓶中二次發酵法釀造氣泡酒，並由人工逐瓶轉動。酒液隨後在酒泥（發酵後留下、賦予氣泡的酵母）中陳釀近兩年，造就出豐富的層次感與飽滿酒體。此外，這還是一款有機酒。

風味中可感受到成熟的蘋果與水蜜桃香氣，伴隨悠長而複雜的烤麵包氣息，是極為出色的開胃酒，搭配鹽烤杏仁、伊比利火腿、橄欖及各式西班牙小點 (tapas) 都十分合拍。