RedHeads Coco Rôtie Shiraz Viognier 2021

這款榮獲 93 分與金牌肯定的紅酒，完美演繹法國北隆河（Northern Rhône）經典的希哈（Syrah）與維歐尼耶（Viognier）混釀風格。RedHeads 選用優質老藤葡萄，採用傳統釀造工藝，並於橡木桶中熟成長達 14 個月，造就絲滑黑色果香與豐富細膩的橡木層次。

酒名靈感來自古老傳說中的猴王，因其對烤椰子（Noix de Coco Rôties）的無限熱愛而得名，象徵這款酒的濃郁與誘惑力。出自 RedHeads 這間小型且重視永續的酒莊，除自有葡萄園外，亦與多位優秀種植者長期合作，確保每年都能取得最理想的葡萄品質。

2022 年份的葡萄來自 Jeff McMurtrie、Borrett 家族與 Lloyd 兄弟等南澳優質產區的資深種植者。釀造上，採用與北隆河相同的共發酵方式——將維歐尼耶（Viognier）葡萄皮與希哈（Syrah）一同於開放式發酵槽中發酵，並以人工壓帽，再經橡木桶熟成約 10 個月，打造出果香優雅、單寧絲滑的細緻風格。

建議提前約一小時醒酒，搭配羊肉料理尤為出色。