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Hugh Johnson對Gassac酒莊有著「隆格多克的Château Lafite」這等至高評價，Robert Parker更表示它是「傑出非凡的酒莊」。Pensée則是來自這間名莊的獨家特釀，帶有多汁成熟的黑色果香、草本氣息與淡淡的橡木香氣。
在南法山巒遍佈的環境下，有一個被遺忘的小產區，那就是 Terres D’Arboras。酒莊擁有這款產區90%的產量，只有最好最優質的的葡萄才能被保留。這是一點經典的南法混釀，希哈、格納希、卡麗濃以及慕合懷特，造就出了這款豐盛、柔順、單寧光滑、色澤深邃又帶有草本植物的佳釀。搭配重口味的火鍋還是砂鍋料理都是絕配！
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隆格多克的釀酒師習慣以多品種混釀，營造複雜風味，同時也令不同年份的酒質更加穩定。但此酒以2021優質年份中成熟度極高的希哈單獨釀造，完美的果實品質令釀酒師捨不得摻雜其他品種，也因此打造這款黑色莓果香氣逼人、濃郁的香料、 甘草氣息令人食指大動。
品嘗這款豐腴的Élan-Bise，您可能會認為它是來自法國隆河谷的一流名釀；酒款首次問世即採用100%希哈釀造， 而2021 年份的傑出表現，讓釀酒師 Mark Hoddy 決心再次以希哈單一品種精釀。他在朗多克地區耕耘多年，與當地葡萄栽種家密切聯繫以蒐集到最優質的果實。酒液置於法國橡木桶中 陳釀10 個月，賦予酒款更多豐富層次及橡木辛香——深邃的黑莓果味、迷迭香和鼠尾草的香氣，還有悠長的甘草香料味交織；建議您在品飲前先稍作醒酒， 與羊腿、烤茄子或砂鍋菜可說是絕配！
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