釀酒師 Filipe Mangione說：「在這裡的一切都是如此強烈，大自然、火山、風土及氣候都是」，您永遠不知道歐洲最活耀的埃特納火山下次會在哪裡噴發，但他從沒有想換到其他地方釀造，他熱愛這個充滿挑戰的環境。葡萄園位於高達700米海拔的地區，完美的熟成並保留了更多的香氣及新鮮感，陳年淺力非常好，充滿著飽滿精緻的紅色水果、菸草及火山灰帶來的礦物質香氣，口感細緻優雅，層次豐富，如果沒試過西西里島的火山紅酒，那就不要錯過！
在坎蒂內杜帕爾梅(Cantine Due Palme)，釀酒師安傑洛馬奇(Angelo Maci)和他的優秀團隊最以釀造濃郁深沉的南義大利紅酒聞名，但這次他們帶來的卻是一款直面清新的氣泡酒，令人充滿驚喜。這款白色氣泡酒選用深色的黑曼羅(Negroamaro)葡萄釀製，散發著豐富的熱帶水果香氣，喝起來爽脆愜意，格外動人。
