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值得一提的是，格拉西亞諾葡萄是一種難以成熟的品種，所以Jean-Marc只在最佳的時候才會釀造這款旗艦紅酒。除了食材稀有外，釀造的過程也不馬虎，葡萄酒在頂部敞開的木製槽桶內緩慢發酵，待充分發酵後，每天進行一次「壓帽」（pigeage）。之後在全新的法國橡木桶中陳釀20個月，最終成就了這款強勁有力的紅酒。這款佳釀值得細細品味。如果選擇現在飲用，建議提前醒酒，以充分釋放其風味。當然，繼續陳放也是不錯的選擇，讓時間進一步雕琢它的品質。
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