Javier Domeque作為西班牙卡里涅納San Valero酒窖的首席釀酒師已超過20年,他是El Bombero系列紅酒背後的靈魂人物。為了這款名為告別(despedida)的特釀,他不僅延續了一貫從炎熱乾燥的卡里涅納老葡萄藤採收葡萄的傳統,更是從整個產區不同角落精選出年份中最優質的葡萄。 這些產量極低、果皮厚實且小巧的葡萄將風味濃度提升至極致水平。經過三個月的橡木桶陳年,這款強勁豐富的紅酒成為絲絨般順滑、深沉覆盆子果味和豐富香料風味的極致代表作,展現了釀酒師的匠心和卡里涅納產區的獨有風土。