20 多年來，濃郁的深色 El Bombero 一直是顧客的首選。在特殊的年份，釀酒師 Javier Domeque 會從他最古老的葡萄藤中挑選葡萄，精心釀製珍藏級版本。要取得珍藏級的資格，葡萄酒必須在橡木桶中陳放三年，並在發售前再在瓶中陳放一段時間。
這款酒主要由格納希亞（許多酒體豐腴的西班牙紅酒，以及教皇新堡紅酒的重要成分）釀製而成，並加入了大量多汁的田帕尼歐以增加風味。這款酒比 El Bombero 本身更為精緻，但仍充滿濃郁的莓果風味，以及來自美國橡木桶的美味辛香。現在搭配烤羊肉、野味或tapas飲用就很完美。
