Socheleau家族2001年從蘋果種植轉型葡萄酒產業，以出售蘋果園的收益購入Domaine des Deux Vallées酒莊。他們的第一個決定便是拔除原有的白蘇維濃和夏多內，全面改種更適合薩薩維涅爾質產區風土的白梢楠。 Philippe的雙重身分完美融合在他的釀酒哲學中——就像黑白鍵的對比與平衡，他的白詩南同樣呈現蘋果、梨和檸檬風味與清新酸度的絕妙平衡。每一口都像一首精心譜寫的樂章，帶來層次豐富的味覺體驗。無論單獨品飲或搭配魚類料理，這款出自「鋼琴釀酒師」之手的佳釀，都能帶來如音樂般悅耳的味蕾享受。
