17年來，RedHeads工作室一直在澳洲釀造極具開創性的葡萄酒，這段期間榮獲了多項獎盃及100多個獎牌，現在擁有自己的葡萄園及一座全新且超級環保的酒窖，使用單一葡萄品種希哈精心釀製出屬於自己的酒款 ── 1888，有成熟的桑葚、櫻桃、黑莓、黑巧克力及香料香氣，口感濃郁厚實，尾韻綿長。
從一開始，Sven Bruchfeld（Viña Santa Carolina 的前身）和 Gonzalo Muñoz 就發誓要釀造出最好的智利希哈，起初規模非常的小，只有最內行的人知道，但其優異的品質所散發的光芒卻令人不注意也難。Polkura是空加瓜谷西邊的一座小山，這個名字的意思是「黃色的石頭」，指的是那裡的粘土混合在一起的黃色花崗岩。他們的希哈就是生長在這些涼爽、朝南的斜坡上，造就出迷人的黑莓、無花果和甘草風味，還有複雜的胡椒香氣，如此媲美北隆河美酒，建議可以與烤羊肉一起享用。
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品嘗這款豐腴的Élan-Bise，您可能會認為它是來自法國隆河谷的一流名釀；酒款首次問世即採用100%希哈釀造， 而2021 年份的傑出表現，讓釀酒師 Mark Hoddy 決心再次以希哈單一品種精釀。他在朗多克地區耕耘多年，與當地葡萄栽種家密切聯繫以蒐集到最優質的果實。酒液置於法國橡木桶中 陳釀10 個月，賦予酒款更多豐富層次及橡木辛香——深邃的黑莓果味、迷迭香和鼠尾草的香氣，還有悠長的甘草香料味交織；建議您在品飲前先稍作醒酒， 與羊腿、烤茄子或砂鍋菜可說是絕配！
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