HJ Fabre GGG Malbec 2021

Hervé Fabre 是 2018 年度釀酒師，其酒莊在 2017 年被評為阿根廷年度酒莊，獲獎無數。這位波爾多出生的釀酒師選擇在阿根廷展現才華，打造出這款來自頂級 Gualtallary 產區的精緻瑪貝克。

儘管 Hervé Fabre 生於波爾多並在那裡成長，他卻決心探索更遠方的釀酒可能性。1990 年代，他愛上了阿根廷的老藤瑪貝克 (Malbec) 葡萄，他看到了葡萄背後具有釀造世界級美酒的潛力。這個先驅之舉在業界引發了一股熱潮，連 Rothschild、Léoville Poyferré 和 Michel Rolland 等波爾多頂級名莊也紛紛效仿。 Fabre 在門多薩 (Mendoza) 創立了酒莊後（後來又在巴塔哥尼亞 Patagonia 設立分莊），不斷在極端環境中種植葡萄園。

Hervé 釀製本頂級酒款 GGG 所使用的 Gualtallary 葡萄園，海拔高達 1,100 至 1,400 公尺，相當於台灣中高海拔山區的高度。此地陽光純淨、紫外線強烈，且日夜溫差極大，使葡萄能緩慢成熟，發展出更深層的風味濃度與結構，同時保有清新酸度與較低酒精度，並形成優異的單寧結構，賦予酒款良好的色澤與陳年潛力。隨後於酒窖中以精選法國橡木桶長時間熟成，進一步增添細緻且優雅的風味層次。

酒款榮獲 93 分高分評價，展現鮮明的櫻桃果香，層層交織玫瑰花瓣、紫羅蘭、礦石與黑胡椒氣息。橡木風味融合得宜，整體結構清新且平衡，展現出色的精緻感與張力。建議提前約兩小時醒酒，使風味充分展開，達到最佳品飲狀態。