Schild Estate Three Springs Single Vineyard Barossa Valley Shiraz 2021

Schild Estate 專注於釀造展現巴羅莎谷各個葡萄園風土特色的單一園 (single-vineyard) 頂級紅酒。本款酒來自酒莊位於高海拔的 Three Springs 葡萄園，孕育出的希哈葡萄風味格外濃縮深邃、層次豐富。

Ed Schild 於 1952 年在巴羅莎種下第一座葡萄園，如今 Schild Estate 已擁有遍布巴羅莎地區的 11 座獨具特色的葡萄園，其中更包括巴羅莎最珍貴、也是全球最古老的葡萄藤之一。酒莊首席釀酒師 Scott Hazelden 近期更獲選為《The Drinks Business》Master Winemaker Top 100 年度百大釀酒師之一。

Three Springs 葡萄園 位於 Schild 家族最初祖宅旁，海拔約 380 英尺（約 116 公尺）。由於較高的海拔與獨特地形，這裡的葡萄藤產量通常遠低於巴羅莎谷底的葡萄園，因此能孕育出品質卓越、風味高度集中的葡萄，而這正是本款酒最迷人的特色所在。

Halliday Wine Companion 酒評家 Dave Brookes 給予 Three Springs Single Vineyard Shiraz 2021 高達 96 分的優異評價，並形容其香氣：「華麗濃郁的黑莓、黑櫻桃與波森莓香氣層層綻放，交織丁香、肉桂、黑糖蜜甘草、黑森林蛋糕、黑巧克力、雪松、香草莢、橄欖醬與大地氣息。」- 96分

這是一款風格濃郁、果味深邃且展現巴羅莎經典氣勢的希哈，兼具細膩質感與豐富層次。建議飲用前先醒酒，並搭配烤羊排、慢燉牛肋排或野菇百里香鹹派享用，更能展現其迷人的深度與風味。