[絕版出清] Le C du Chai Cuvée Noble 2021

Le C du Chai 是 Le Chai au Quai 酒莊（我們位於卡斯提永的釀酒總部）旗下，最能展現其創新精神的代表酒款之一。這款酒由風格獨具的釀酒師 Jean-Marc 重新演繹，靈感源自 30 年前 Tony Laithwaite 與丹麥釀酒師 Peter Vinding-Diers 合作釀造的一款濃郁、乾型且帶有貴腐風味的榭密雍（Sémillon）白酒。

酒款約三分之二的榭密雍葡萄來自兩海之間產區（Entre-Deux-Mers）的葡萄園，其餘則選用波爾多知名盧皮亞克（Loupiac）產區延遲採收、受到貴腐菌感染的賽美蓉葡萄。這部分葡萄採用更講究的釀造方式，部分酒液於全新橡木桶中發酵，並在酒泥上熟成五個月，增添風味深度與層次。
最終釀成的金黃色白酒，口感清爽乾爽，帶有鮮明柑橘風味，同時蘊含豐富的蜂蜜與堅果氣息，層次細緻迷人。烘烤香氣與清新的檸檬風味相互交織，搭配辣椒蟹肉義大利麵、海鮮料理或義式烘蛋（Frittata），都十分出色。